Invitation til reception

40 + 40 + 4

Det er 4 år siden, vi startede Dit Sorø – en blog der i dag benyttes af mange af Sorøs borgere og af tilflyttere og turister. Det gælder især aktivitetskalenderen, nyhedsbrevet og Facebook-siden. Mange virksomheder i byen har valgt at støtte Dit Sorø med et partnerskab, hvilket lover godt for bloggens fremtid.

Samtidig fylder vi, indehavere af DL Vin ApS og Dit Sorø, begge 40 år, og denne tredobbelte fødselsdag vil vi gerne markere med en reception fredag den 27. juni 2014 kl. 14-17.

Det sker i Grillmesterens hyggelige selskabslokaler på Slaglillevej 12, 4173 Fjenneslev.

Venner og familie, forretningsforbindelser, politiske forbindelser og brugere af Dit Sorø er hjerteligt velkomne.

.

Venlig hilsen
Signe & Johannes Dahl Lumholt

Fly og hotel

Går turen til Alsace, er det oplagt at flyve til enten Strassbourg eller Basel. På hjemmesiden finder du nemt frem til det optimale fly og hotel.

Når det gælder fly, indtaster du lufthavne og datoer, hvorefter de forskellige muligheder fremgår. Du kan ofte se flere forskellige prisalternativer fra Air France, Easy Jet osv.

Når det gælder hotel, klikker du blot på det eftertragtede land og område. I skrivende stund er der registreret bedømmelser for 580 overnatningssteder i Alsace, fordelt på f.eks. Strasbourg, Colmar, Mulhouse og Eguisheim. Du kan søge efter et bestemt hotel, og se hvordan det er bedømt, eller du kan sortere søgeresultaterne efter popularitet.

Et hotel modtager et Zoover Recommended eller Highly Recommended-certifikat, når det bedømmes som godt eller meget godt af Zoovers besøgende. Når man skal booke fly og hotel, er det en stor hjælp at kunne læse andre rejsendes bedømmelser. Efter rejsen kan man tilføje sin egen bedømmelse. Over 70 % af de ferierejsende besøger Zoover før og/eller efter deres ferie, for at planlægge booking af fly og hotel.

Julemarked 2011 – julesnaps og gløgg

 

Andelslandsbyen Nyvangs julemarked 2011 præsenterer i år smagsprøver på snaps – og der er også rig mulighed for at nyde et glas hjemmelavet gløgg.

Snapselauget uddeler smagsprøver, cigarmageren ruller løs på cigarerne, og i mejeriet skummes og kærnes mælken efter gamle forskrifter. Julegrisen blive slagtet på Husmandsstedet, og dagen efter kan du se den blive parteret i Skoletjenesten.

I Familieteltet serveres gløgg og æbleskiver til lyden af julemelodier spillet af ”Baggårdens Bolcher”.

Boderne har masser af gode julegaveideer. I juleshopping-pauserne kan man nyde en julebuffet hos Madam Blå, der også serverer kaffe og kage.

Det årlige julemarked i Andelslandsbyen Nyvang er denne gang udvidet med to dage. Det starter allerede den 26. november 2011, og den 4. december er sidste mulighed for at opleve julemarked 2011.

Tag børn og børnebørn i hånden og besøg det nostalgiske julemarked 2011. Børn under 4 år kommer gratis ind. Alle andre skal betale 50 kr.

Velkommen

Vi har et bredt udvalg af franske vine fra Alsace. Alsace er en fransk region der ligger ved Frankrigs østlige grænse til Tyskland og Schweiz. Den vin vi fører er hovedsageligt hvidvin (da det nu er den type vin, der produceres mest der), men vi har også rødvin (fremstillet på den klassiske Pinot Noir drue) – og så selvfølgelig den legendariske “Alsace-champagne”: Crémant d Alsace.

Desuden må man ikke glemme vores særdeles fremragende sortiment af Gewurztraminere.

Ud over beskrivelser af de enkelte vine – er her også forslag til hvilken mad vinen passer godt til. Vinen og maden skal jo gå op i en højere enhed – og det er jo ikke altid, man lige tænker på, at en god hvidvin kan gå fortrinligt til et godt stykke kød.

Vores vine er baseret på druerne:Tokay Pinot Gris, Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer og Pinot Noir. Vinene kan bestilles online – eller gennem vinsmagninger m.v. Vi afholder løbende arrangementer hvor det er muligt at prøvesmage de forskellige vine…..

Alsace

Allerede i middelalderen var vinene fra Alsace berømt som nogle af Europas fineste. I 1500-tallet nåede vindyrkningen et højdepunkt, men den kraftige vækst blev dog hæmmet af trediveårskrigen, der medførte reduktion af befolkningstal og handel. Efter 1. verdenskrig får Alsace en renaissance som vinområde, da man begynder at dyrke de traditionelle Alsace-druer til fremstilling af vin.

Den traditionalistiske tilgang bliver moderniseret og formaliseret efter 2. verdenskrig, hvor der opsættes strenge kvalitetskriterier for vindyrkning. Dette fører i 1962 til, at vinene opnår Appelations d’Origine Contrôlées (AOC) Alsace. I 1975 følger AOC Alsace Grand Cru og i 1976 AOC Crémant d’Alsace.

Både klima og geologi er som skabt til vindyrkning. Vejret er tørt og solrigt. Vinmarkerne er som regel placeret for foden af Vogeserne og ligger hermed i læ for kystklimaet. Området er således blandt de steder i Frankrig, hvor det regner mindst (kun 450-500 mm vand pr. år). Vinstokkene gror i 200-400 m højde, hvorved de opnår det største antal solskinstimer. Dette giver en langsom modning af druerne, der dermed bliver meget aromatiske.

Geologien er kompleks med en farverig blanding af ler, kalk, granit, sandsten og skifer. Disse såkaldte terroirs, som dækker ialt cirka 15.000 hektra, danner grobund for en bred variation af druesorter. Hvert terroir er unikt, hvilket giver vinene både stor mangfoldighed og personlighed.

Vinbønderne i Alsace nyder godt af deres forfædres erfaringer med arbejde i vinmarker og vinkældre. De er traditionsbevidste, men også innovative, når det kommer til teknologiske fremskridt. Samtidig lægges der stor vægt på både sikkerhed, hygiejne og miljø.

Vinbønderne anvender i stigende grad naturlige bekæmpelsesmidler mod skadedyr. Græssåning og andre planter mellem rækkerne af vin stabiliserer jorden, så den ikke vaskes bort under uvejr. Pløjning af jorden og anvendelse af kompost gør, at vinplanten får et dybt rodnet. Man er desuden omhyggelig med at observere de forskellige terroirs, så der kommer optimal overenstemmelse mellem jorden og den valgte druesort. Høstdatoerne er også bestemt af hvert terroirs egenart.

Kvaliteten søges uafbrudt højnet. Nogle er grundprincipperne er presning af hele druer, anvendelse af pneumatiske presser, ingen anvendelse af hjælpestoffer samt stadig mindre sukkertilsætning.

Vinbønderne i Alsace fremstiller 160 millioner flasker vin om året – en produktion, som er uhyre væsentlig for Alsace-egnens økonomi. Hvidvinene er blandt de mest solgte AOC-vine i Frankrig. En fjerdedel af produktionen bliver eksporteret, og Alsace-egnens omdømme er dermed stærkt afhængig af de aromatiske og velrenommerede vine.

Alsace vine som ledsager til mad

Vinene fra Alsace er meget alsidige i duft og smag. Det skyldes, at druerne er meget forskellige afhængig af det terroir, de er dyrket på. Dermed kan man finde vine til mange forskellige situationer; fra hverdagsmad til den mest raffinerede køkkenkunst. Vinene harmonerer specielt godt med fisk og skaldyr, ligesom de er oplagte som aperitif. De passer også godt til lyst kød, fjerkræ, vildt og foie gras. De søde varianter er gode til ost og desserter.

Servering
Vinen bør serveres kold, typisk 8-10 grader (5-7 grader for Crémant d’Alsace). Flasken skal ikke være isafkølet. Der kan helt naturligt forekomme lidt bundfald af vinsten i flasken.

Crémant d’Alsace bør serveres i et champagneglas af krystal, mens de øvrige vine kommer mest til deres ret i et langstilket tulipanglas. Hermed komplementeres vinenes elegance, duft og smag bedst muligt. Den optimale duft opnås, hvis glassene kun fyldes halvt op.

Crémant d’Alsace er fortrinlig som aperitif og til receptioner og andre former for selskabelige sammenkomster.

Muscat d’Alsace er også en udmærket aperitif, men kan sagtens bruges til forretter. Den egner sig især til asparges (dog ikke med olie/eddike dressing).

Gewurztraminer fungerer storartet som aperitif og til forretter, som f.eks. krydrede salater. Den er også en god ledsager til fisk, som er tilberedt med krydderier, eller fjerkræ, der er tilberedt på en asiatisk måde. Den er god til oste, som f.eks. Maroilles, Pont l’Evêque og Munster, og til diverse kager, tærter og fromager. Vendanges Tardives-versionen er oplagt til foie gras.

Sylvaner er meget velegnet til grøn salat, charcuteri, æg, skaldyr og fisk, særligt sushi. Den er også god til snegle, tærter, quiches og souffléer.

Pinot Blanc er et godt alternativ til Sylvaneren. Den egner sig til alt godt fra havet og til diverse forrette,r så som asparges og tærter. Endvidere er den god til stegt fjerkræ, flæske- og kalvesteg. Hvis man drikker Pinot Blanc til ost, kan man med fordel vælge friske oste og gedeoste.

Riesling er en oplagt ledsager til alt godt fra havet, især muslinger, fiskepatéer og sushi. Den er også god til stegt fisk og fisk med cremesauce. Fjerkræ passer også fint til Riesling. Den går i det hele taget fint i spænd med mange af de samme retter som Pinot Blanc, herunder friske oste og gedeoste.

Tokay Pinot Gris er fremragende til foie gras og vildt. Den er også god til fisk med grøntsager eller cremesauce, til fjerkræ med sauce samt flæske- og kalvesteg.

Pinot Noir er velegnet til stegt fjerkræ og vildt. Når den er vinificeret til rødvin egner den sig også godt til rødt kød og ost.