Del I
Tag alle sanser i brug
Vinsmagning kræver øvelse, ligesom når man lytter til musik – jo mere man øver sig, jo bedre bliver man til at opfatte nuancer. Man skal bruge både sin syns-, lugte- og smagssans for at smage grundigt på vin.
Det rette glas i det rette lys
Først er der glasset; et klart glas, der snævrer ind foroven, er bedst. Glasset fyldes en tredjedel op, så man i stand til at slynge vinen rundt i glasset. Dernæst er der omgivelserne; Naturligt lys er det mest optimale, og dertil en hvid dug som baggrund for glasset. Hermed kan man bedst bestemme vinens farve og klarhed.
Se på vinen
Hold på glasset ved foden eller på den nederste del af stilken – hvis du holder midt på selve glasset, vil varmen fra din hånd få temperaturen til at stige, hvilket har en effekt på smagsoplevelsen. Vip glasset væk fra dig selv i en vinkel på ca. 45 grader og betragt indholdet mod den hvide baggrund.
Farve og klarhed
Nu kan du vurdere vinens farve og klarhed. Toner farven ud eller er den ensartet? Er vinen klar eller uklar? Husk at nogle gode vine kan være aftappet ufiltreret. Er den lys eller mørk? Som regel bliver rødvine lyser med alderen, mens hvidvine bliver mørkere. Den blege pinot noir er dog en undtagelse.
|
