Hvordan smager man på vin?

Del III

Drik vinen – men ikke for meget
Man tager en lille tår og skyller munden med vinen. Mens man holder vinen i munden, skal man derefter suge lidt luft ind og holde den i et par sekunder. Det lyder svært, men det er ligesom at fløjte, man skal blot suge lidt luft ind mellem læberne i stedet for at puste. Processen med at give vinen luft fremhæver smagen.

Derefter skyller man vinen lidt rundt i munden og – hvis man skal smage på mange forskellige slags vin – spytter ca. tre fjerdedele ude. En af alkoholens mange konsekvenser er, sanserne hæmmes, så du ikke kan bedømme vinen, hvis du drikker hele glasset hver gang.

Når man synker vinen, bør man lægge mærke til, hvordan den føles i munden. Hvor rammer aromaen på tungen? Smager den syrligt? Udtørrer vinen munden? Hvor lang er eftersmagen?

Smag på vinen flere gange
Det anbefales at smage på vinen to-tre gange, da det er svært at få alle nuancer med på en gang; smag, intensitet, syre, garvesyre, krop, smagens længde, balance.

Flasker
Der er generelt fire hovedtyper: Den tunge Champagne-flaske, den høje Alsace-flaske, Bourgogne-flasken med skrå skuldre og Bordeaux-flasken med høje skuldre. Vinflaskens design har betydning for væsken indeni. Design-tendensen går mod højere og tykkere flasker, som er mørkere i farven. Farven og tykkelsen beskytter vinen mod lys og skift i temperaturen. Grand Cru Goldert-vinene fra Lichtle hældes på mørkebrune flasker.