Kongebakkens Slagter- og Specialitetsforretning

Krogmodnet kød
Hvis du er på jagt efter en god mør bøf, skal du gå efter slagterens krogmodnede kød. Krogmodning eller dry-aging, som det også kaldes, er en gammel modningsmetode hvor kødet langsomt modnes. Kødet bliver både mere smagfuldt og mere mørt. Metoden er især kendt i USA, hvor de bedste steakrestauranter vil have krogmodnet kød på menuen. Det anses for et stort kvalitetsstempel at mestre denne modningsteknik, da den kræver at man har kapacitet til at opbevare kødet ved en konstant lav temperatur i 20-21 dage og i nogle tilfælde helt op til 90 dage. Kongebakkens slagtermestre stiller store kvalitetskrav til deres leverandører, hvorfor du altid kan være sikker på en meget høj kvalitet.

Dyb viden om vin

Vinhylderne i supermarkedet bugner af mange forskellige vinmærker med lige så mange forskellige priser, og som almindelig forbruger er man her på gyngende grund. Vinkendere som E & E Vin har en helt anden tilgang til den vin, som de forhandler. Kendskabet til vinene er ofte oparbejdet gennem mange rejser fra vindistrikt til vindistrikt, og køber man vin hos en, som virkelig har forstand på varerne, kan selve indkøbet være en lige så positiv oplevelse som det bliver, når man sidenhen skal nyde vinen.

E & E Vin er opkaldt efter indehaverne Erik og Ester. Her på Næstvedvej 1 bliver vi af Erik Hansen ført på en spændende vinrejse, som strækker sig fra en snak om vine fra Frankrig og Spanien i vest igennem Europa for at gøre et stop i Rumænien i øst. At Rumænien er et fremragende vinland, er der nok ikke så mange, der tænker over i hverdagen, men smagsprøverne viser, at her har E & E Vin gjort nogle fine vinfund.

Catering Holbæk

Her har vi samlet en oversigt over mulighederne for catering i Holbæk

A la Carte Diner Transportable
Bønnen & Herligheden v/ Helle Westerbye-Juhl
Centralkøkkenet Møllevang
Farmen
Festen
Frisør René
Isskulpturer
Jyttes Mad
KLK
Knabstrup Hallen’s Diner Transportable
Landsby Cafeen
MMN Arr. og Event
Martin’s
Nimbs Diner Transportable
Spansk-Smag
Suni Catering ApS
Tango Delikatesser
Tinas Mad Ud Af Huset

Frisklavede frikadeller

Henrik og Birgitte Petersen har siden 1987 drevet Raadhuskroen, som har ry for at være et af de allerbedste spisesteder i Ringsted og omegn.

Raadhuskroens køkken er pære-dansk. Det vil sige, Henrik og Birgitte går ikke af vejen for at sammensætte menukortet på en moderne måde, men det er det danske køkken, som udgør fundamentet for det, der laves i kroens traditionelle køkken.

Det er vigtigt for kroens indehavere, at alle de traditionelle danske retter, som Raadhuskroen er berømt for, bliver lavet fra grunden og altid af friske råvarer.

Henrik understreger uden tøven, at man ikke skal besøge Raadhuskroen i Ringsted, hvis det er grillmad og burgerboller, man har smag for netop den dag. Men er det en frisklavet frikadelle eller to og et stykke gammeldags smørrebrød med leverpostej med bacon og champignon, der har interesse, så er du kommet det helt rigtige sted hen.

”Alle skal have lov til at have sin egen mening, og Raadhuskroens klassiske smørrebrødsseddel og menukortet afspejler, hvad vi sætter pris på, og det gør vore gæster heldigvis også,” siger Henrik – og hustruen Birgitte, som er kroens smørrebrødsjomfru, nikker.

Vin, olivenolie, chokolade…

Pistoia i Næstved har en hjemmeside, hvor Susan og Alex præsenterer de varer, de sælger i butikken, herunder en bred vifte af toscanske vine. Men Klaus og Susan ønsker at gøre udvalget så varieret som muligt, så det er muligt at købe andre gode italienske vine.

Hvis interessen er vakt for den toscanske stemning, vinen, olivenolien eller nogle af de andre spændende varer, skal du kontakte Klaus eller Susan pr. telefon eller via hjemmesiden.

Eller besøg Birkevænget 5, hvor du så tydeligt fornemmer Italien, Toscana og Pistoia.

Hjælp i køkkenet

Vil du forkæle dine gæster med en hjemmelavet sauce til den gode bøf, kan du søge hjælp i tv-køkkenet på slagterens hjemmeside. Her kan du finde opskrifter og videoer, der guider dig igennem processen, så du eksempelvis kan servere hjemmelavet bearnaisesauce eller rødvinssauce. Medarbejderne står også klar til at vejlede dig i valg af bøf, så du får netop den udskæring, der passer til dit behov.

Nogle kunder er til smagsintense bøffer med en fin fedtmarmorering, hvorimod andre ønsker et mere magert og mørt stykke kød med en fin smag. Kongebakkens slagtermestre har bøffer til enhver smag.

Slagteren i Roskilde er en del af kæden ”Mad med mere”, der består af over 40 selvstændige slagterbutikker, som vægter kvalitet og dyrevelfærd højt.

Det nemme alternativ til flaskevand

Det kan være både besværligt og dyrt at have friske kildevandsflasker til rådighed – en nødvendighed på mange kontorer og institutioner. En løsning, som er mindre omkostningstung og ikke stiller krav til emballage, er at anskaffe og opstille en vanddispenser.

At få rigeligt med vand at drikke i løbet af en arbejds- eller skoledag er et krav, hvis energien og koncentrationen skal holde en hel dag. Uanset om man har et job, der kræver, at man er i bevægelse eller stillesiddende, er det vitalt at få væske nok. Og væske er i denne sammenhæng ikke kaffe eller sodavand, for disse drikke giver hverken krop eller hjerne nok at arbejde med. Aqua Line i Roskilde leverer det sunde alternativ

Folketingsvalget 2015

På vores søsterside dækker vi folketingsvalget i Sjællands Storkreds. Du kan få overblik over kandidaterne, samt se deres svar på vores udvalgte spørgsmål.

Eksempelvis:

 

1. Hvad er dine vigtigste mærkesager? Hvorfor bør man stemme personligt på dig og ikke dit parti?

2. Boligmarkedet i mange sjællandske byer er under pres – hvad bør regionen gøre for at fremme bosætning her?

3. Nogle byrådspolitikere beklager sig over, at det kommunale selvstyre ofte bliver sat ud af kraft via beslutninger fra Christiansborg – hvad er din tilgang til dette?

4. Danmark har en af verdens største offentlige sektorer – hvor ville du skære, hvis det var nødvendigt at mindske den?

5. Danskerne flytter i disse år fra Folkeskolen til privatskolerne – hvad vil du gøre for at vende udviklingen?

I løbet af aftenen (på torsdag) vil vi også bringe valgresultatet 🙂 Det bliver tæt og spændende.