D – Ordbog

Dekantering
Omhyggelig omhældning af vinen i en karaffel, så bundfaldet bliver i flasken. Samtidig bliver vinen iltet.

Dépôt
Fransk for bundfald, som man bør fjerne ved dekantering.

Dionysos
De gamle grækeres frugtbarhedsgud, som også fungerede som vinens gud. På hovedet bar han en krans af efeu, i hånden havde han et drikkekar, og hans følge bestod af satyrer, paner, nymfer og kentaurer. Hos romerne fik Dionysos navnet Bacchus.