R – Ordbog

Reserva
Betegnelse på spanske vinetiketter, som betyder, at vinen er lagret mindst tre år, heraf minimum et år på egetræsfade (kun et halv år for hvidvin). Crianza og Gran Reserva er andre spanske betegnelser for lagringstid. I Chile og Argentina er der ingen lovkrav til Reserva; her bruges betegnelsen kun til vin, som vinhuset af en eller anden grund finder anbefalelsesværdig, uden at den nødvendigvis har lagret længere end husets øvrige vine.

Rhône
Fransk vinområde langs floden Rhône mellem Avignon i syd og Lyon i nord, der årligt producerer 300-400 millioner flasker. Omfatter bl.a. Châteauneuf-du-Pape i syd.

Riesling
Riesling er en tør og stilfuld Alsacevin med en delikat frugtsmag. Den fortrinlige bouquet har nuancer, der opfattes som mineral- og blomsteragtige. Vinen er fortræffelig til fisk, skaldyr, lyst kød og den lokale egnsret choucroute (surkål).