U – Ordbog

Umbrien
Område i Italien mellem Toscana og Rom, som er kendt for hvidvinen Orvieto.

Ungarn
Ungarn er det østeuropæiske land med det største potentiale for vinproduktion. Landet er præget af en stolt tradition for vindyrkning, primært med dessertvinen Tokay. Ungarn har utallige lokale druer, men den mest berømte ungarske vin er Tokay, som er blevet fremstillet i over 200 år. Druen har meget gode vilkår for “ædel råddenskab” ved Bodrog-floden. Vinmosten er ekstrem sød, hvorfor der tilsættes en tør basisvin. Afhængig af sødme og kvalitet tildeles den færdige Tokay 3 til 7 “puttonyos”, hvor 7 gives til den bedste og sødeste vin.